Vino Enaria Bianco (vino biologico)

Il Vino Enaria è una delle etichette di prestigio prodotte dalla cantina Antonio Mazzella, situata sull’isola di Ischia, nel Golfo di Napoli. Questa cantina è nota per la sua lunga tradizione vitivinicola, che risale al 1940, e per la sua dedizione alla produzione di vini di alta qualità che rispecchiano il territorio unico dell’isola.

Caratteristiche del Vino Enaria

1. Varietà delle Uve: Enaria è prodotto esclusivamente da uve Biancolella, un vitigno autoctono di Ischia.
2. Territorio e Vinificazione:
   • Terreno: I vigneti sono piantati su terreni vulcanici, che conferiscono al vino una mineralità distintiva e una complessità unica. In particolare, il Biancolella che compone l’Enaria proviene integralmente dalle coltivazioni biologiche dei terreni di Villa Spadara.
   • Clima: Il microclima di Ischia, con la sua influenza marina e la buona esposizione solare, favorisce una maturazione ottimale delle uve. Nella parte occidentale dell’isola sole e temperatura sono anche diversi rispetto alle altre zone.
   • Metodo di Produzione: La vinificazione avviene con un giusto mix di tecniche tradizionali e moderne, che includono la fermentazione a temperatura controllata. La maturazione avviene prevalentemente in acciaio inox per preservare la freschezza e la tipicità delle uve. Prima dell’imbottigliamento, il vino riposa sui lieviti in vasche d’acciaio.
3. Caratteristiche Organolettiche:
   • Colore: Enaria si presenta con un colore giallo paglierino brillante con riflessi verdognoli.
   • Aroma: Al naso si percepiscono intensi aromi fruttati, con note di mela, pera, agrumi e fiori bianchi, accompagnati da una sottile nota minerale.
   • Gusto: In bocca è fresco, sapido e ben equilibrato, con una piacevole acidità che lo rende vivace e una buona persistenza. La mineralità del terreno vulcanico si riflette nel finale, conferendo al vino una complessità elegante.
4. Abbinamenti Gastronomici:
   • Antipasti di Mare: Perfetto con antipasti di pesce, frutti di mare e crostacei.
   • Primi Piatti: Ottimo con primi piatti a base di pesce, risotti di mare e paste con verdure.
   • Secondi Piatti: Si abbina bene a pesce alla griglia, al forno o alla piastra, così come a carni bianche leggere.
5. Servizio: Si consiglia di servire il Vino Enaria a una temperatura di 10-12°C per apprezzarne appieno le caratteristiche organolettiche. Ricordiamo sempre che il freddo esalta le durezze del vino (sapidità, acidità e, nei vini rossi, tannicità), il caldo le morbidezze (zuccheri, alcoli e polialcoli).